Risotto het ideale comfort food als je het mij vraagt. Lekker smeuïg en vol van smaak. Ook als vegan kan je perfect genieten van deze italiaanse lekkernij. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is risotto eigenlijk helemaal niet zo moeilijk om te maken. Oordeel gerust zelf.
Toen mama met een hele zak stoofappelen uit de tuin langskwam kon ik natuurlijk niet anders dan appelmoes maken. We kunnen moeilijk heel de week appeltaart eten, toch?. Normaal gezien eten wij altijd WAP (worst, appelmoes, patatten) maar deze keer zijn het balletjes geworden in plaats van worstjes, zeker even lekker.
Het gebeurt niet vaak dat ik "Vlaamse kost" maak, maar af en toe probeer ik eens een klassieker op te tafel te zetten. Echt comfortfood met room en boter. Wel vegan uiteraard. Zo verscheen op een van deze zeldzame dagen gehacktbrood met champignonsaus en pastinaakpuree op tafel. Vlaamser gaat het niet worden denk ik.
