Deze couscous salade is ontstaan tijdens het opwerken van alle restjes uit de koelkast na de feestdagen. Een beetje van dit, een beetje van dat. Oh, zou dat daar ook niet lekker bij zijn? Uiteindelijk is het uitgedraaid op een ongelofelijke lekkere en snelle lunch die hier nog vaker op tafel gaat komen.
Hummus is tegenwoordig een standaard in heel wat mensen hun koelkast. Je kan het echt voor van alles gebruiken en het aanbod in de winkel is ook ontzettend groot. Mijn persoonlijke favoriet is de hummus met harissa van de Albert Heijn, ongelofelijk lekker. Dus besloot ik om hem gewoon eens zelf te maken en ik moet zeggen dat is...
Deze pita met zelfgemaakte falafel is echt overheerlijk. Ik maakte er een lekker tahin dressing bij en een gezonde looksaus. De gegrilde aubergines zorgen voor een echte smaakexplosie. Fantastisch lekker en nog eens gezond ook. Here we go.
Geniet van de kleine dingen in het leven. Dat is voor mij toch het voornaamste dat ik uit heel deze Corona episode meeneem. Een heerlijk verwarmende kom pompoensoep valt daar voor mij zeker onder.
Deze hartige cheesecakes maakte ik als hapje voor in een menu maar je kan ze ook groter maken en als voorgerecht serveren. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en ideaal om dingen in op te werken. Ik hoor graag wat jullie favoriete hartige combinaties zijn, laat het hieronder gerust weten!
Toen ik klein was aten we op vrijdag altijd pizza om de koelkast leeg te maken. Mama kocht dan een rol pizzadeeg en daar mochten we ons helemaal op uit leven. Helemaal zero waste, goed voor je budget en super lekker. Ik ging op zoek naar een minder kcal rijke optie voor het deeg en kwam al snel uit...
Een vegan blog is geen echte vegan blog als er geen recept voor hummus opstaat. Deze spread op basis van kikkererwten is een must have in de koelkast van elke vegan en bij uitbreiding van iedereen want dit wil je gewoon niet missen. Het is zo simpel en je kan echt alles combineren. Daarnaast is het ook meer dan...
Aubergine is een groente die ik standaard in mijn koelkast heb liggen, samen met courgette. Je kan er 101 dingen mee doen. Het liefst eet ik ze uit de oven, goed gekruid. Hier hou ik het simpel op de aubergine zelf en zorgt de rest voor een goede balans. Dit gerechtje is een van mijn favorieten als snelle lunch...
Scrambled tofu is het makkelijkste tofu recept dat je in je leven zal tegenkomen. Een proteïnebom voor een snelle lunch, ideaal bij een broodje met wat hummus. Mijn geheime ingrediënt voor de perfecte scrambled tofu? Satékruiden! Ik heb er altijd een grote pot van staan in mijn keuken en ik strooi het net niet over alles. Een echte must...
Wanneer ik ga werken of ga supporteren voor Stan heb ik negen van de tien keer havermout mee voor lunch. Je kan het perfect de avond voordien maken en 's ochtends hoef je het alleen nog maar uit de koelkast te halen en in je tas te stoppen. Lekker, snel, makkelijk, perfecte combo.
Scrambled tofu met een boterham is vaak mijn snelle lunchoptie, maar dit is een leuke afwisseling. Je kan deze balletje een dag op voorhand maken als het echt snel moet gaan, maar à la minute zijn ze ook heel lekker. Dit gerechtje is gebaseerd op een recept uit het boek "De groene tofu". Zeker een aanrader als je inspiratie...
Dit is mijn favoriete salade! Snel klaar, super fris en je kan er eindeloos mee variëren. Perfect als bijgerecht op een BBQ! Hier heb ik het verfijnder gemaakt en als voorgerecht opgediend.
